انجیر
انجیر میوه یک درخت بومی به نام فیکوس کاریکا همان انجیر معمولی است که در بسیاری از مناطق گرمسیری در حال کشت است. ترکیه مصر و مراکش بزرگترین تولید کنندگان این محصول هستند. تنوع انجیر نزدیک به ۶۰۰ گونه است اما انجیر سیاه و قهوه ای ترکیه از پرتقاضا ترین انجیر های موجود در بازار است. به دلیل نوع محصول فروش و صادرات انجیر به صورت فرآوری شده بیشتر صورت می گیرد البته نوع تازه آن نیز از طریق هواپیما برای کشور های اروپایی جهت خام خوری ارسال می شود.
تولید و صادرات انجیر تازه و خشک یکی از اقداماتی است که هرساله ارز قابل توجهی را نصیب کشور می‌کند و توجه به ظرفیت‌های تولید و ایجاد ارزش افزوده در این بخش می‌تواند به اوضاع اقتصادی کشور کمک کند.
انواع انجیر صادراتی
انجیر خشک
انجیر خشک ایرانی با کیفیت صادراتی یکی از اقلام خشکباری مطرح و برجسته در حوزه تجارت بین الملل مواد غذایی می باشد و از تقاضای بسیاری برخوردار است.انجیر از جمله محصولات تولیدی جهان است که سوای از اینکه به عنوان یک ماده غذایی مقوی استفاده می شود بسیاری از کشورها آن را به عنوان یک ماده دارویی می شناسند و در صنعت داروسازی خود از این محصول استفاده می کنند. کشور ایران نیز از کشورهای تولیدکننده انجیر است که به دلیل اینکه غالبا به صورت دیم در کشور تولید می شود خریداران خاص خود را در دنیا دارد.شهرستان استهبان قطب تولید انجیر خشک در کشور است.
انجیر تازه
انجیر از خانواده‌ی توت‌هاست، نسبت به سرمای شدید حساس است و بیشتر در مناطق معتدل و نیمه گرم کاشته می‌شود. انجیر از صدها سال قبل به‌عنوان درمان طبیعی بسیاری از بیماری‌ها به کار می‌رود. انجیرها که به خاطر طعم شیرین، ملایم و کاربردهای متعددشان موردتوجه قرارگرفته‌اند، جزو خوراکی های کم کالری و فاقد چربی‌اند.
بیشترین ظرفیت و پتانسیل صادراتی برای صادرات انجیر از ایران را کشورهای هند، چین و ترکیه دارا هستند. ایران نزدیکترین ارتباط صادراتی را با عراق دارد. بازار هند بیشترین ظرفیت تقاضا را برای این محصول دارد.
