کشمش
کشور ایران جایگاه سوم را پس از کشورهای ترکیه، آمریکا در صادرات کشمش مثل (صادرات کشمش پلویی، صادرات کشمش آفتابی، صادرات کشمش تیزابی، صاردات کشمش ملایر و تاکستان) را دارا می باشد.
کشمش یک از عضوهای خشکبار بوده که از انگور بدست می آید. این عضو خشکبار سرشار از آهن، کلسیم، پتاسیم، آنتی اکسیدان و ویتامین می باشد. کشمش به گونه های مختلفی داشته و به صورت های گوناگون در بازار موجود می باشد. در برخی از مناطق ایران کیفیت این خشکبار دوست داشتنی به قدری زیاد است که آن را به کشورهای مدرنیته صادر می نمایند. کشمش صادراتی بخش اعظمی از صادرات خشکبار ایران را تشکیل داده است که در ادامه به این موضوع بیشتر خواهیم پرداخت.
انواع کشمش
کشمش سبز
کشمش سبز صادراتی یکی از محصولات مشتق شده انگور است که برای تولید آن از دو روش استفاده می شود. روش اول که در آن از امولسیون مخلوطی از درصد های کربنات پتاسیم و روغن کشمش استفاده می شود. در این روش پس از شتشوی انگورهای برداشت شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در محلول تهیه شده قرار داده و سپس آن ها را روی سیم های مفتولی در محیط های و بارگاه بهداشتی قرارداده تا خشک شوند. روش دیگر استفاده از پودرگوگرد است که در این روش پودر گوگرد را داخل یک سینی قرار داده و با آتش دادن آن و پخش گوگرد به صورت هماهنگ با دریچه هایی که در محیط مد نظر بهداشتی تعبیه شده به داخل محیط انگورهای برداشت شده تبدیل به کشمش می شوند.کشمش سبز صادارتی یکی از محصولات بسیار ارز آور برای کشور می باشد.
کشمش طلایی
کشمش طلایی یکی از لذیذترین کشمش های ایران زمین است که متقاضیان زیادی در ایران و خارج از کشور دارد. این کشمش بی دانه و زرد که در شهرهای انگور خیز کشور تولید و صادر می شود، جز کشمش های پر سود صادراتی ایران است. اگر مایلید تا با کشمش طلایی آشنا شوید در این مطلب با ما همراه باشید.
كشمش دانه دار (آبجوش)
کشمش دانه‌دار، که به طور معمول به عنوان “ابجوش” شناخته می‌شود، یک میوه خشک لذیذ است که به دلیل طعم منحصر به فرد و مزایای تغذیه‌ای آن مورد توجه قرار می‌گیرد. ابجوش معمولاً از انواع خاصی از انگور تهیه می‌شود که برای حفظ شیرینی و مواد مغذی طبیعی خود خشک می‌شوند. برخلاف کشمش‌های بدون دانه، این کشمش‌ها دانه‌های خود را حفظ می‌کنند که باعث می‌شود بافتی ترد و طعمی بیشتر داشته باشند. ابجوش سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و فیبر است و اغلب در غذاهای سنتی، میان‌وعده‌ها و دسرها در فرهنگ‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. شیرینی طبیعی آن، جایگزین سالمی برای تنقلات شیرین است، در حالی که فیبر موجود در آن به هضم کمک می‌کند. علاوه بر این، حضور دانه‌ها به ارزش تغذیه‌ای آن افزوده و اسیدهای چرب ضروری و سایر ترکیبات مفید را فراهم می‌کند. چه به تنهایی مصرف شود و چه در خوراکی‌ها به کار رود، کشمش دانه‌دار یک خوراکی خوشمزه و سالم ارائه می‌دهد.